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当地人叫圪搓搓和圪蛋蛋。其做法也是将土豆蒸熟去皮,放到饸饹床上压成土豆泥(次数要多)。将土豆泥掺上土豆淀粉和白面,揉成面团,然后用手搓成粗细均匀 的细条。放入锅中蒸熟,出锅后的水晶面晶莹剔透,又光又韧,冷却后配以佐料就能炒成一道色香俱全的水晶面了。如果团成丸则,就叫做水晶丸则。更多山西美食、山西美食攻略,山西特色小吃,山西民间特色美食尽在山西自游网 网址:www.128lvyou.com!
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